20150204食全食美视频：黄秋生讲咖喱虾皇的做法

该录像带主要文本介绍：

酱酱汁鲔鱼世祖的动手法

主料

鲔鱼750克 土豆1个，胡萝卜1个。

操作步骤

1、鲔鱼去头、去壳涂抹，用盐、配料、米酒和生粉煎15分钟;土豆和胡萝卜去皮，切块;热锅，倒油(油要多)待油热后将土豆块和胡萝卜块浸泡炸5分钟，鲔鱼也要经过泡油这道工序，记住火一定要歹，否则鲔鱼鱼肉不爽口。

2、把所有泡过油的材料捞起，沥干油份;再行热锅，再行爆油，待油热后取出蒜片爆香，浸泡土豆块和胡萝卜块。

3、以2煮匙生抽、2茶匙罐头、1茶匙米酒纳水纳2杯子龙井分派成酱汁，浸泡锅中会，烧开后转小火焖5分钟;取出鲔鱼仁，纳入2煮匙油酱酱汁，面团均匀后继续焖煮，待酱汁稍微收干变浓稠方可。(动手酱酱汁点心的时候偶最喜欢留存相当多的酱汁，用来拌饭或其他主食感觉很棒哦。

鳄梨二

主料

鲔鱼、的鱼肉类、胡萝卜、调味品。

辅料

黄酱酱汁、椰奶、九层塔、香茅、奶油。

操作步骤

1. 鲔鱼去线涂抹。

2. 胡萝卜，调味品，莲子涂抹切成块。

3. 香茅切成段，用刀背拍一下，奶油半只。

4. 油锅烧辣，取出酱酱汁和调味品快速翻蒸。然后再行取出大豆翻蒸。再行浸泡椰酱汁，烧毁煮10分钟左右。

5. 取出鲔鱼煮熟,再行取出九层塔就可以起锅了。

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本期嘉宾介绍

陈强

男，现任元素东南亚地区做菜咖啡馆行政总厨，立足于东南亚地区菜系，研究工作各地精华做菜，形成了富于性格标签的强哥东南亚地区做菜续作。

鲔鱼的营养价值

现代医学证实，鲔鱼的营养价值极高，能提升人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜鲔鱼(蒸、烧、煨皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病征。

如果青年人产后唾液更少或无唾液，鲜鲔鱼鱼肉500克，研碎，腐乳热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

鲔鱼皮有镇静作用，常用来治疗肺炎，植物神经功能紊乱诸症。海鲔鱼是可以为大脑提供者营养的美味鱼肉类。海鲔鱼中会所含三种举足轻重的脂肪酸，能使人但会段保持精力以外会。